Cuisson

Pas toujours facile de cuire certains légumes…

LES ÉPINARDS

Pour une cuisson rapide simple des épinards comme accompagnement d’une viande par exemple, le secret pas de passage au mixeur ou au robot… Quand les épinards sont tout frais du panier, c’est un régal!

Après avoir enlevé les tiges et laver les feuilles, blanchir les épinards en les plongeant dans de l’eau bouillante. laisser cuire quelques minutes après la reprise de l’ébullition puis égoutter. Dans une sauteuse faire fondre 1 noix de margarine et y placer les épinards. A feu doux, cuire les épinards quelques minutes et les hacher grossièrement avec une spatule en bois (en tapant  avec la tranche de la spatule). Une fois le liquide évaporé, saler et poivrer à votre convenance, et ajouter un bon trait de crème fraiche liquide. laisser encore 1-2 minutes, servir chaud.

epinards
Album : epinards

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LA BETTERAVE ROUGE:

On devrait la cuire dans du papier d’aluminium et a la cocotte minute – c’est pas pratique, on ne contrôle pas bien le stade cuisson…

Ma méthode:  au four à micro-onde dans un saladier plein d’eau. Temps de cuisson entre 20 et 30 mn selon la taille et le nombre. Vérifier la cuisson avec un couteau pointu.

Cuisson des betteraves
Album : Cuisson des betteraves

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LES POIVRONS :

Que faire quand on a trop de poivrons ou pas d’autres légumes pour faire une ratatouille? Voici une façon facile de cuire les poivrons au four et en plus c’est délicieux…. On peut les manger dés la sortie du four ou en petit morceau dans un coulis, dans un plat de riz, dans une salade…

Couper les poivrons (verts, rouges, oranges, jaunes au choix ou en mélange) en larges lamelles après avoir enlevé les pépins et les côtes. A l’aide d’un pinceau (ou d’un papier absorbant si vous n’en avez pas). Badigeonner d’huile d’olive des 2 cotés (pas trop!) et placer les morceaux dans un plat à four, saler et mettre au four. Laisser griller selon votre gout, juste cuit ou un peu plus grillé.

Poivrons Grillés
Album : Poivrons Grillés

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